El mate...

[aldana_]

<p><font face="Verdana" size="2">Aqui la técnica.. aunque hay que recalcar y bien recalcado.. que un buen mate se logra con experiencia.. asi q a no desanimarse si el primero no sale rico..jeje... Ademas.. siempre que lo preparen con ganas, humor, y cariño... de seguro saldra rico!!!.. Asi que manos a la obra!!</font></p>
<p><strong><u><font face="Verdana" size="2">Como Preparar un buen Mate:</font></u></strong></p>
<p><font face="Verdana" color="#000000" size="2">La manera habitual de preparar el mate re*quiere utensilios especiales un recipien*te, hecho ahuecando una calabaza , y la bombilla. Para preparar la infusión se coloca en el reci*piente la bombilla y se llena con yerba mate hasta casi el tope del recipiente, después se echa un chorro de agua fría y se deja que se asiente la yerba. Se vacía el recipiente de agua dejando la yerba y lentamente se echa agua que esté en su primer hervor, haciendo que el agua ca*liente extraiga en pocos minutos el sabor. Al aspirar por la bombilla, sale un líquido verdoso y amargo, cuyo sabor algunos corrigen agregando azúcar o hierbas aromáticas. De esta manera, volviendo a echar agua, la operación se repite muchas veces, has*ta*que la yerba esta "lavada" , lo que significa que ha perdido sus matices y sabor.</font></p>
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<p><font face="Verdana" size="2">Para cebar un buen mate se recomienda utilizar una calabaza de tamaño y boca grandes. (Los vasos de vidrio, porcelana. enlozados o de aluminio, no son tan apropiados). Las bombillas con boquilla de oro se estiman como inmejorables.</font></p>
<p><font face="Verdana" size="2">Una forma de "curar una calabaza para matear: Librar la calabaza de toda adherencia interna; lavarla, llenarla de yerba y echarle agua caliente; dejarla llena un día, y repetir la operación. Se procede así dos o tres días, a fin de que el mate se impregne y queden taponados sus poros. Después de cada mateada el mate debe ser lavado y secado.</font></p>
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